2007-09-14

朝の味噌汁は、バターナット、オクラ、南関揚げ。納豆、ちくわほか。
昼は残りもの。
夜は、マンサク[地]のドウチ風味蒸し、ホウボウ[地]の刺身、鶏手羽元と冬瓜[福岡?]の煮込みスープ、キュウリとニガウリとタマネギの酢の物、焼きナス。

マンサクで検索しても植物のマンサクばっかり出てくる。調べたらじつは方言で標準名はシイラ。シイラとマンサクが同じ魚とは知らなんだ！　ネットってためになるなぁ。しかもシイラ＝粃という名前が縁起が悪いので、逆の意味の万作という名前に読みかえたのだとかなんとか。ネットってホントにためになるなぁ。

その2きれ200円くらいのマンサクに、ドウチベースのタレをかけて皿ごと鍋で蒸す。参考はこちらの本。

旬菜いきいき 今夜のおかずは中国風

• 作者: 前田 侑子
• 出版社/メーカー: 婦人之友社
• 発売日: 1996/09
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

上はわりと最近中古で購入したもので、同じ著者のそれより以前に出た下の本の続編にあたる。こっちの方は15年くらい前に買ったと思うが、いまなお参考度が高い。シンプルな手順で、本場の家庭の味が作れると思う。まだまだ作ってみたい料理がいっぱいある。評価は星5つです。

中国菜―前田侑子の料理ノート

• 作者: 前田 侑子
• 出版社/メーカー: 婦人之友社
• 発売日: 1988/10
• メディア: 単行本