木いちごソース [保存食]
去年植えつけたラズベリーとブラックベリーが、幸い虫や鳥の被害も最小限で、少しずつだが収穫できている。
一見同じように見えるが、実も枝もちょっと違う。ラズベリー（上）の枝は小さなトゲトゲがあって痛い。ブラックベリーの枝にはトゲはなくて、長さも長く伸びる。実はラズベリーの方が柔らかく、味もラズベリーの方が美味しい。
ラズベリーは赤と黄の2種類を植えていて、取りそろえるとなかなかきれい。
いずれも収穫後ほとんど日持ちしないので、ぱくっとほおばった残りは、冷凍するか加工して保存するしかない。
グラニュー糖をまぶしてさっと煮れば、きれいな色の、甘酸っぱくて、とても美味しいベリーソースに。
ラズベリーは煮るとすぐとろけてしまうが、ブラックベリーの形は残り、ちょうどいい按配になる。
ヨーグルトいくらでも食べられそうです。
パンケーキやフレンチトーストにかけるほか、肉料理のソースにもなると思う。
ブルーベリーもそろそろ色づく時期。
鉢植えで13年間ほったらかしだったのを地面に下ろしたのだが、さすがに木が疲れたのか、地植えにしてももあまり大きくはなっていない。
こちらはベリーではないけれど･･･
以前は何度試しても暑い夏を越せずに枯らしてしまっていたルバーブ。今回はなんとか持ちこたえて少し大きな茎も出てきた。一部ベリー類といっしょに煮たら、いい感じにとろけて美味しかった。
念願のルバーブクランブルが作れるといいなぁ。
一見同じように見えるが、実も枝もちょっと違う。ラズベリー（上）の枝は小さなトゲトゲがあって痛い。ブラックベリーの枝にはトゲはなくて、長さも長く伸びる。実はラズベリーの方が柔らかく、味もラズベリーの方が美味しい。
ラズベリーは赤と黄の2種類を植えていて、取りそろえるとなかなかきれい。
いずれも収穫後ほとんど日持ちしないので、ぱくっとほおばった残りは、冷凍するか加工して保存するしかない。
グラニュー糖をまぶしてさっと煮れば、きれいな色の、甘酸っぱくて、とても美味しいベリーソースに。
ラズベリーは煮るとすぐとろけてしまうが、ブラックベリーの形は残り、ちょうどいい按配になる。
ヨーグルトいくらでも食べられそうです。
パンケーキやフレンチトーストにかけるほか、肉料理のソースにもなると思う。
ブルーベリーもそろそろ色づく時期。
鉢植えで13年間ほったらかしだったのを地面に下ろしたのだが、さすがに木が疲れたのか、地植えにしてももあまり大きくはなっていない。
こちらはベリーではないけれど･･･
以前は何度試しても暑い夏を越せずに枯らしてしまっていたルバーブ。今回はなんとか持ちこたえて少し大きな茎も出てきた。一部ベリー類といっしょに煮たら、いい感じにとろけて美味しかった。
念願のルバーブクランブルが作れるといいなぁ。
スウェーデンみたいな庭です。あーもう駄目、ぱたこさんちの庭に住みたいくらいです。ルバーブはこの前スウェーデンに行ったときにスーパーでみかけたのに、あとで買おうと思ったまま忘れてしまって食べ損ねたんです。私も植えてみようかな。
by yoshikon (2009-06-18 20:17)
>yoshikonさん
スウェーデンみたな庭･･･ですか？ わは、北欧かぶれがバレバレですね（笑）。ディルも植わってますよ。かつてコケモモの栽培にもチャレンジしたことがありますが、うまくいきませんでした。ルバーブにはスウェーデンでパイを食べてから憧れ続けています。日本の酷暑はルバーブには厳しいものがあるようですが、直射日光のあまり当たらない日陰に植えたのがなんとか生き残りました。ルバーブにとってみれば迷惑な話かも（笑）。
by ぱたこ (2009-06-18 20:39)
ラズベリーやブラックベリーも植えられているのですね。
ジャムいいですね。
欲しくなってきました。以前植えたことがあるのですが
直ぐ枯れさせてしまいました。
ルバーブは寒い所のものだと思っていましたが
patakoさんのところでも育つのですね。
以前うらべにさんから頂いてジャムを作ったことがあります。
美味しかったです。
ところで
頂いた韓国カボチャ、明日雌花が咲きそうです。
ズッキーニに似ているとか、
大きさは300gくらいだとか・・・・
一寸ドキドキしながら待っています。
赤皮かぼちゃは1本しか芽が出なかったです。
それもちょっと元気ないです。
うまく育つか心配です。
バターナットも健在です。
by sakko (2009-06-18 22:35)
>sakkoさん
キイチゴはまずお店に売ってないので、植えておくと嬉しいですよ。放っておくとどんどん増えて逆に困るらしいですけど。
ルバーブはこの夏を越せるかどうか？心配です。ベリー類とジャムにすると増量にもなっていいですよね。贅沢にタルトなどにしたいところです。
韓国カボチャはあまり大きくなると美味しくなくなります。300gはギリギリかも。うちに植えたのはコンポストから出てきたのを植えたのですが、韓国カボチャだったらいいなぁと思ってるとこです。（ほんとに重宝します。）
赤皮カボチャ、虫に食われたりで、うちのも一つしか生き残りませんでした！ それだけ美味しいということかしらん。sakkoさんちのも無事収穫できますように〜。
by ぱたこ (2009-06-19 11:18)
patakoさん、
ベリーがとってもかわいいですね＾＾
マメに手入れをされているので植物たちもすくすくと育つことでしょうね。
うちは最近引っ越したのですが
ブルーベリーの苗は泣く泣く手放してしまいました、、、。
今度は土があるので、ちょっと計画を立てて
おいしい物でも何か植えてみたいです。
ルバーブ、見たら私も何か作りたくなりました＾＾
by lavender (2009-06-25 13:55)
>lavenderさん
ちょうどメール送ったところでした〜。
いえ、庭の手入れはあんまりまめにしてないのです。自然の生命力まかせですよ（笑）。
今度のお家は庭付きですか？ 嬉しいですね〜。やっぱり土に触れられる環境はありがたいです。私も、若い頃はマンション暮らしでも何の不自由も感じなかったけれど、今はもうダメです。いまひとつの気分のときも、土をいじっていると不思議と気持ちが穏やかになりますしね。
lavenderさんのお庭も楽しみにしてます。ルバーブ、そっちの気候だったらすくすく育つんだろうなぁ。日本はこれから過酷な夏に入ります･･･。
by ぱたこ (2009-06-25 14:17)